Pon un asesor gastronómico en tu vida

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Tal vez te has planteado contar con un asesor gastronómico para tu restaurante ¿Realmente qué puede hacer por ti? ¿Sabrías escoger correctamente a un profesional que se adapte a tus necesidades?  ¿Sala? ¿Cocina? ¿O ambos?   LA HOSTELERÍA, TE DEBE...

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¿Comer insectos? El reto

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¿Comer insectos? Esa es la pregunta del millón. Estamos en 2018 y buscamos desesperadamente fuentes alternativas de proteínas ya que la ganadería intensiva es insostenible. La carne y los lácteos producidos industrialmente tienen un gran impacto...

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La experiencia gastronómica insatisfactoria

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Comer fuera de casa, a nivel de experiencia gastronómica, en el mundo occidental, es una práctica cada vez habitual debido a la gran oferta presente. Supone un hecho cotidiano que permite establecer relaciones sociales y desconectar, es una opción de ocio...

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Economía circular para sector agroalimentario

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¿Producir, usar y tirar? No, reducir, reusar y reciclar. Las "3 Rs" son la tarjeta de presentación de la economía circular para sector agroalimentario.Muy a menudo los recursos terminan siendo residuos, y aunque consideremos posibles soluciones para...

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El toque humano en la atención al cliente en hostelería

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La tecnología se está integrando rápidamente en todos los aspectos de nuestras vidas. Desde la automatización doméstica hasta los detalles en un restaurante, estamos siendo testigos de cómo esto hace que los procesos sean más eficientes y permite que la...

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