por Monica Hodgekins | Dic 18, 2020 | Innovación en alimentación, Sostenibilidad, Tendencias
Desde que empezó la era digital, el fácil acceso a la información ha creado un consumidor más documentado. El consumidor ya no es un mero receptor de ofertas, ahora investiga, cuestiona y pone en duda lo que le ofrece el mercado. Una persona informada adquiere una... 
por Alejandra Bermudez | Abr 20, 2018 | Innovación en alimentación, Tecnología
La tecnología Blockchain podría transformar la industria alimentaria mejorando la transparencia, el seguimiento y la trazabilidad en la cadena de suministro. Fenómeno que tendría como consecuencia el incremento de la confianza del consumidor en un sistema alimentario... 
por Mahin Chowdhury | Mar 6, 2018 | Innovación en alimentación, Sostenibilidad, Tendencias
¿Comer insectos? Esa es la pregunta del millón. Estamos en 2018 y buscamos desesperadamente fuentes alternativas de proteínas ya que la ganadería intensiva es insostenible. La carne y los lácteos producidos industrialmente tienen un gran impacto medioambiental y...